SAVEURS ASSORTIS DU KARST  
 
Goûtez d'abord une entrée froide

Jambon cru de Karst aux olives
Charcuterie aux oeufs durs et fleurs de fenouil
Carpaccio de cerf aux truffes
Trio de Stari grad
Jambon cru de sanglier
Poîtrine d'ouie sauvage fumée
Tramontane
Aubergines marinés au fromage de brebis
Tomates à mozarella et basil
Plat au fromages choisis 

Potage ou soupe est aussi bon pour commencer

Bouillon aux pâtes faites à la maison
Jota (soupe épaisse de choucroute, de haricots et de purée de pommes de terre)
Potage aux champignons
Crème de légumes
 
Peut-être vous préférez une entrée chaude

Nouilles aux truffes
Spaghettis à la bolonaise
Idrijski žlikrofi (raviolis farcis aux pommes et viande typiques de la ville Idrija) aux champignons
Gnocchi de pommes au goulache du chasseur
Gnocchi de pommes à la karstique
Risotto aux champignons sauvages dans une tasse de parmesan
Lasagnes au fromage blanc et aux épinards
Risotto aux fruits de mer
Grenoulles frittes
Escargots farcis

Voyons ce que nos pêcheurs ont pêché

Truite à la sauce de Trieste
Daurade grillée
Langoustines grillées
Calmars grillés
Friture de calmars 

Nous préparons ces plats selon votre goût

Assiette Stari grad
Porc rôti aux "žlikrofi" (raviolis farcis aux pommes et la viande)
Rôti de porc garni
Escalope façon "Ljubljana" (farcie au jambon et fromage)
Bifteck à la karstique
Escalope de veau sauté au jambon
Escalope de dinde au fromage
Rôti d'agneau
Rôti de porcelet
Légumes variés

L'ivresse de nature sauvage est spéciale

Rôti d'ours aux amandes
Goulash d'ours
Rôti de sanglier
Cuissot de cerf en sauce
Escalope du braconier
Filet de biche au poivre vert
Assiette du chasseur

Nous préparons les salades selon votre goût

Tasse de salade
Assiette de crudités

Délices du saison

Omelette de sarrasin aux myrtilles
Štruklji (pâte roulée et farcie de fromage blanc)
Crêpes aux noix
Millefeuille
Macédoine garnie de crème

Magie de glace pour parfaire l'expérience

Trio glacé
Coupe glacé
Sorbet au citron

Déjeuner karstique pour se régaler

Bouillon aux pâtes faites à la maison, rôti de porc accompagné de pommes sautées et légumes, salade, dessert du jour
 

 
retour